Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт булочок з корицею, які своїм смаком та ароматом навряд чи залишать вас байдужими! 
Інгредієнти : Тісто:
- 60гр вершкового масла
- 100мл молока
- 60гр + 1 ч.л. цукру
- 7гр сухих дріжджів
- 100мл теплої води
- 2 яйця
- 570гр борошна
Начинка :
- 150гр коричневого цукру
- 30гр какао-порошку
- 2 ст. кориці
- 1 ст. імбиру
- 60гр вершкового масла
Крем :
- 100гр вершкового сиру
- 200гр цукрової пудри
- 2 ст. коньяку
- 1 ст. молока
Приготування : 1. У кструльці змішати молоко, олію, сіль та цукор. Нагріти, помішувати доки масло не розтопиться, зняти з вогню і дати трохи охолонути. 2. У чашці змішуємо воду, дріжджі та цукор. Залишити на 5-10 хвилин. Далі у великій мисці змішати масляну суміш та дріжджову, додати 2 яйця, перемішати. Повільно втручаємо все борошно. 3. Викласти тісто на підпилену мукою|борошном| поверхню і вимісити тісто. Через 10 хвилин повинне вийде дуже гладке пружне тісто. 4. Готове тісто прибрати назад у миску (можна змастити стінки олією), накрити вологим рушником і поставити тепло на 30 хвилин. 5. Поки тісто підходить, готуємо начинку. Олію розтопити, змішати всі сухі інгредієнти. Готове тісто розкачати прямокутний пласт, товщиною 4-7 мм. Співвідношення сторін приблизно 2х3. 6. Змастити тісто маслом за допомогою пензлика. Зверху розсипати рівномірним шаром суху суміш. Акуратно скачати тісто у рулет. Важливо, щоб шари щільно прилягали одна до одної. Якщо відчуваєте, що десь повітряна кишеня розкотіть назад і притисніть сильніше. Наріжте ножем чи ниткою майбутні булочки з рулету. Ширина сегментів, що відрізаються, повинна бути приблизно рівна висоті вашої форми, в якій будете їх випікати. 7. Вистеліть форму пергаментом і розкладіть булочки так, щоб між ними був невеликий простір (близько 1см). Накрийте форму знову вологим рушником та залиште хвилин на 20 у теплі. 8. Випікати в духовку за 180 градусів 20-30 хвилин. 9. Змішуємо в чашці сир, пудру, коньяк та ложку молока/вершків. Добре збити міксером 3 хвилини до однорідності. Готовим кремом змастити булочки (у формі). Смачного!
Джерело: ilovehobby.club
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
