Приготувати смачний і ніжний торт можна і без духовки, сьогодні ми вирішили порадувати рецептом торта, який готується на сковороді. Коржі виходять ніжними та м'якими, а ніжний крем нагадує морозиво пломбір.
Необхідні інгредієнти для коржів:
- Сир – 180 грам
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 грам
- Борошно – 250 грам
- Сода – 1 чайна ложка без верху
Для крему:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 160 грам
- Ванільний цукор – 8 грам або 1 пакетик
- Крохмаль – 2 столові ложки з невеликим верхом
- Молоко – 200мл.
- Сметана 20% жирності – 300 грам
- Вершкове масло – 70 грам
Приготування: 1. Для початку приготуємо крем: для цього два яйця вбиваємо в невелику каструльку, додаємо пакет ванільного цукру і крохмаль, всипаємо цукор і половину молока, далі за допомогою віночка розмішаємо вміст, щоб не було грудочок. 2. Маса стає однорідною доливаємо молоко, що залишилося, додаємо сметану, ще раз все добре перемішуємо. Далі ставимо крем на вогонь, варитимемо до запустіння постійно помішуючи. 3. Вогонь спочатку робимо більше, крем не можна доводити до кипіння, як тільки піде пара, зменшуємо вогонь і уварюємо крем. Загалом ми варили крем 5-7 хвилин, але орієнтуйтеся на його консистенцію. 4. Знімаємо крем з вогню, він вийшов за своєю консистенцією як густа сметана, далі в гарячий крем відправляємо 70 грам вершкового масла, яке стояло у вас на кухні, не з холодильника. Ретельно все перемішуємо, щоб олія повністю розтанула. 5. У холодильник крем прибирати не потрібно, поки ми готуватимемо коржі він охолоне до теплого стану, таким чином коржі просочаться ще краще. 6. Підготуємо тісто на коржі: в миску вбиваємо одне яйце, додаємо пачку сиру в цьому рецепті ми використовуємо пастоподібний сир, якщо ви придбали сир з крупинками, протріть його через сито. 7. Додаємо цукор і перемішуємо, до борошна додаємо чайну ложку соди без верху, акуратно перемішуємо, починаємо додавати борошно. Її кількість буде завісити від сиру, якщо у вас він рідкий тоді борошна необхідно більше, якщо густий тоді менше. Тут потрібно орієнтуватися по сиру, який ви будете використовувати в рецепті. 8. Спочатку тісто вимішуємо ложкою, перекладаємо тісто на стіл і трохи вимішаємо, щоб воно не липло до рук. Головне не забити його мукою. Тісто виходить еластичним, не липне до рук з ним легко працювати і розкочувати в коржі. 9. Розкочуємо невелику ковбаску, її нарізаємо на шматочки, ми випікатимемо 8 коржів. Тісто прикриємо серветкою або плівкою, щоб воно не підсихало. Перший шматочок розкочуємо в тонкий коржик, форму надаємо кільцем діаметром 20 см., якщо немає форми, візьміть звичайну тарілку. 10. Обсмажуємо коржі на сухій сковороді по кілька хвилин з обох боків. Поки перший корж підсмажується з одного боку, ви можете розкотити наступний шматочок. Коли зверху тісто починає трохи пузиритися, це означає, що корж вже готовий з одного боку і його необхідно перевернути, головне його не перетримати, він піднімається і виходить дуже м'яким. 11. Обрізки з коржею ми не викидаємо після ми їх підсушимо та обсипаємо наш торт. Далі на тарілку сервіровки починаємо збирати на торт: викладаємо перший корж і промазуємо його трохи остиглим кремом, приблизно по 2-3 столові ложки крему ми використовуємо на кожен корж. Таким чином, збираємо весь торт, останній корж змащуємо кремом, а його залишками промазуємо боки. 12. Залишаємо торт при кімнатній температурі на годину півтори щоб він ще краще просочився. Після цього обсипли його крихтою з залишків тіста і відправимо в холодильник. Для прикраси торта ми зверху зробимо декор із двох сердець. Для цього кілька часточок шоколаду поламаємо в пакет, складаємо його в один кут пакета, далі зав'язуємо наш пакет у вузол і опускаємо в гарячу воду, щоб шоколад там розтанув. 13. На пергаментному папері намалюємо два серця, шоколад розтанув, перевірте його на наявність грудочок, відрізаємо куточок пакета і починаємо малювати, прибираємо серця в морозилку на 5 хвилин. 14. Готові обрізки перемелюємо в крихту і обсипаємо боки торта, так само модно підсипати трохи крихти по краю в центр ми втомимося два серця. Тут ви можете проявити всю свою фантазію, торт прибираємо на пару годинників в холодильник, краще на ніч. Смачного.
Джерело: vdzh.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
