Яйця в круту, омлет та яєчня – ось і весь список страв із яєць, які найчастіше готуються на сніданок для всієї родини. Але способів приготування цього поживного та смачного продукту існує безліч. До того ж смачні страви з яєць можна подавати не тільки на сніданок. Так що, якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, як смачно і по-новому приготувати яйця, наші ідеї припадуть вам до смаку.
Фруктовий омлет
Такий варіант омлету на сніданок – це незвично, швидко та смачно. Для начинки в цей ситний омлет можна використовувати будь-які ягоди та фрукти.
Приготування :
- Збийте 2 яйця із щіпкою солі.
- Розігрійте на середньому вогні сковороду, додайте половину столової ложки вершкового масла та стежте, щоб воно не почало горіти.
- Акуратно налийте збиті яйця, коли схопиться нижня частина, акуратно переверніть омлет і готуйте до золотистого кольору.
- На одну половинку омлета додайте нарізані фрукти або ягоди, злегка посипте цукровою пудрою і прикрийте другою половинкою, як лист.
- Посипте зверху свіжою рикоттою або сиром. Подавайте.
Фріттата
Це одна з найпростіших і ситних страв із яєць, яка вже потіснила наш рідний омлет. Фріттату можна готувати без рецепта і з найрізноманітнішими начинками.
Приготування:
- На одну порцію візьміть два яйця і злегка збийте їх із сіллю, до суміші можна додати твердий тертий сир або рикотту.
- На сковороді нагрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і половину цибулини, нарізану дрібним кубиком.
- Додайте овочі: кабачки наріжте тонкими скибочками, цвітну капусту розберіть на суцвіття (можна відварити в киплячій воді кілька хвилин, а можна додати сирої), так само можна зробити з броколі.
- Помідори звільніть від насіння і теж наріжте скибочками.
- Солодкий перець – тонкою соломкою, молоді листочки шпинату можна додати повністю, великі розріжте навпіл.
- Всі овочі припустити на маленькому вогні, вистачить і 5-7 хвилин. Залийте овочі яєчною сумішшю, як тільки нижня частина схопиться, підтягніть всю конструкцію лопаткою і акуратно переверніть.
- Смажте ще 4-8 хвилин на повільному вогні в залежності від кількості яєць.
- Готову фриттату посипте тертим сиром і на пару хвилин поставте під гриль.
Фаршировані яйця
Відмінний перекус для дому та пікніка. Спеції та начинки для фаршированих яєць можна змінювати на власний розсуд, головне – основа.
Приготування:
- Відваріть потрібну кількість яєць. Для цього опустіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 8-10 хвилин.
- Яйця вийміть з окропу та остудіть у воді з льодом.
- Яйця очистіть, розріжте навпіл, вийміть жовток і складіть в окрему тарілку.
- Половину солодкої цибулини наріжте якнайдрібніше і припустіть на вершковому маслі, пасируйте до м'якості.
- Перекладіть в окрему ємність, змішайте з консервованим тунцем у власному соку, дрібно нарізаною петрушкою та жовтками, добре все збийте за допомогою блендера або ретельно перетріть вилкою.
- За допомогою кондитерського шприца наповніть половинки білків яєчною сумішшю, охолодіть та подавайте.
Зелена «шакшука»
Шакшука – багата ситна страва на основі спецій, помідорів та яєць родом із Тунісу. Але якщо під рукою багато зелені, буде ще краще. Навіть без помідорів.
Приготування:
- Дрібно наріжте молоду зелену цибулю, зелений часник, шпинат.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| трохи оливкового. Покладіть у сковороду овочі та зелень, а також зелений горошок.
- Готуйте, постійно перемішуючи близько п'яти хвилин. Приправте сіллю, щіпкою майорану та орегано.
- За допомогою лопатки зробіть у сковороді гнізда і акуратно вбийте туди курячі або перепелині яйця.
- Через 2-3 хвилини закрийте кришкою сковороду і тримайте на маленькому вогні до готовності білків. Гарячу «шакшуку» посипте не дуже солоною бринзою чи фетою.
Яйця зі шпинатом
Омлет з овочами у вигляді мафінів – незвичайний, але дуже смачний та ситний варіант сніданку чи перекушування. Таке блюдо з яєць в духовці змітиться за лічені хвилини.
Приготування:
- Розігрійте на сковороді суміш вершкового та оливкової олії, додайте великий пучок шпинату без стебел, жменю листя базиліка. Томіть, поки зелень не стане м'якою, трохи присолити.
- Готові шпинат та базилік розподіліть по змащеним маслом формам для маффінів.
- У кожну вбийте по яйцю, приправте сіллю та перцем і покладіть по крихітному шматочку вершкового масла зверху.
- Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.
- За пару хвилин до готовності посипте яйця пармезаном, увімкніть гриль або просто додайте температуру.
- Подавайте з теплими тостами чи хлібними паличками.
Джерело: ilovehobby.club
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
