Для солянки нам знадобляться такі продукти: 400 гр. свинячої шийки, 100 гр. бекону, 100 гр. копченої ковбаси або сосисок, столову ложку каперсів, дві столові ложки оливок і дві маслини, три великі лаврові листки, 5 горошин чорного перцю, кухоль лимона, сіль за смаком, сметана.
Я роблю солянку дуже часто, саме тому мені довелося трохи підкоригувати загальноприйнятий рецепт. У результаті вийшло абсолютно розкішне блюдо! Для початку, я дрібними кубиками нарізаю свинину, яловичину, бекон та інші м'ясо-ковбасні делікатеси, які зараз є в холодильнику. Насправді, цілком достатньо свинини та бекону. Нарізане м'ясо викладаю в каструлю з товстим дном, злегка обсмажую, додаю в м'ясну суміш рубану цибулю, продовжуючи обсмажувати. Дрібно нарізаю цукіні, баклажани, болгарський перець – все це висипаю в піджарку з цибулі та м'яса, трохи томлю, хвилин десять буквально, потім туди ж викладаю банку різаних помідор у власному соку, рубані солоні огірки, різані оливки та маслини, каперси, смаку, обов'язково додаю чайну ложку цукрового піску, лавровий лист, перець у горошках, скибочку лимона ріжу на чотири частини, кидаю зверху. Гашу 25 хвилин, трохи розбавляю киплячою водою, після чого даю вареву повирувати ще 15 хвилин, потім подаю зі сметаною. Смачного!
Джерело: fishki.net
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
