Чорнослив – це висушені плоди домашньої сливи різних сортів – Угорщина (італійська та звичайна), Стенлі, Ренклод Альтана, Кромань.
Якісний чорнослив має бути м'яким, але пружним, не пересушеним. При правильному сушінні з одного кілограма свіжих слив виходить приблизно двісті грамів сухофруктів. 
Перший чорнослив було отримано VI столітті до нашої ери на територіях, розташованих уздовж узбережжя Каспійського моря. Вчені вважають, що місцеві жителі першими почали підвілювати стиглі сливи на сонці, намагаючись збільшити термін зберігання врожаю. 
Чорнослив використовується для приготування цукерок («чорнослив у шоколаді»), десертів, салатів, м'ясних та овочевих гарячих страв, як начинка для пиріжків та інгредієнта для компоту. Народні цілителі використовують сушені сливи на лікування цілого спектра порушень у роботі організму.
Склад чорносливу: вітаміни та мінерали
Вітамінний склад чорносливу настільки багатий, що не включити його до свого раціону – це просто злочин!
ВІТАМІНИ В 100 Г СУШЕНИХ ЗЛИВ:
- A , ретинол та еквівалентні йому сполуки – 38,713 мкг;
- B5 , пантотенат – 0,419 мг;
- C , аскорбінову кислоту – 0,577 мг;
- B1 , тіамін – 0,049 мг;
- B6 , піридоксин – 0,203 мг;
- E , альфа-токоферол, токофероловий еквівалент – 0,427 мг;
- B2 , рибофлавін – 0,184 мг;
- PP , нікотинова кислота, ніациновий еквівалент – 1,879 мг;
- B9 , фолієва кислота – 3,904 мкг;
- B4 , холін – 10,093 мг.
Крім цього, в сушених сливах виявлені такі корисні сполуки, як філлохінон (вітамін К, вміст – 59,494 мкг на 100 г продукту) та бетаїн (0,399 мг на 100 г).
МАКРОЕЛЕМЕНТИ В 100 Г СУШЕНИХ ЗЛИВ:
- фосфор – 68,773 мг;
- магній – 40,836 мг;
- калій – 731,294 мг;
- натрій – 1,944 мг;
- кальцій – 42,106 мг;
- фтор – 3,966 мкг.
Чорнослив середніх розмірів важить 15 г. Це означає, що у 1 плоді міститься близько 36 ккал. У стандартну 200-мілілітрову склянку вміщується близько 250 г сушених слив. Енергетична цінність цієї порції продукту – 600 ккал.
Користь чорносливу для організму
Концентрація вітамінів, мікроелементів та клітковини в чорносливі значно вища, ніж у свіжих зливах, тому його набагато зручніше використовувати для лікувальних цілей. 
Чорнослив неймовірно важливий всім найважливіших систем людського організму. Дієтологи часто призначають його як проносний засіб, а також для поліпшення відтоку жовчі та виділення шлункового соку. Якщо щодня їсти по п'ять ягід чорносливу – можна назавжди забути про захворювання шлунково-кишкового тракту та втратити значну частину зайвої ваги. Користь чорносливу для інших органів та систем також очевидна: За остеопорозу Згідно зі статистикою у світі налічується 14 млн осіб з діагнозом «остеопороз», ще у 20 млн спостерігається остеопенія (знижена кісткова маса). 
«За свою кар'єру я протестував безліч видів фруктів, включаючи інжир, фініки, сушену полуницю та родзинки, але жоден з них за ефективністю навіть не наближався до чорносливу. З погляду здоров'я кісток чорнослив є винятковим», — зазначає професор із університету Флориди Бахрам Арджманді. 
Сушені сливи — м'який, але ефективний проносний засіб. Для того щоб впоратися з тривалим запором, достатньо перед кожним прийомом їжі з'їдати по 3 розпарених у окропі плода або випивати по половині склянки приготованого з них відвару. 
Для серця Поліфеноли, калій та інші нутрієнти, які надходять в організм при вживанні чорносливу, надають міцності та пружності стінкам судин, зміцнюють серцевий м'яз, нормалізують частоту серцебиття. Завдяки цьому у людей, які регулярно включають ці сухофрукти у свій раціон, значно знижується ризик розвитку кардіологічних захворювань. Для нирок Сушені сливи мають сечогінну дію, допомагають впоратися навіть із сильними набряками, покращують роботу нирок, сприяють виведенню шлаків та токсинів з організму. Для зору Чорнослив багатий на вітамін A, що позитивно впливає на зір. Вживання продукту показано людям, які багато часу проводять за комп'ютером або перенесли хірургічну операцію на очах. При авітаміноз Свіжий чорнослив – багате джерело корисних речовин. Люди, які щодня з'їдають по 3-4 сушені сливи, рідше стикаються з проявами гіповітамінозу та захворювань, що розвиваються на тлі дефіциту вітамінів, мікро та макроелементів. 
При ангіні В м'якоті сушених слив містяться сполуки, що мають протимікробні та протизапальні властивості. Відвар із чорносливу – ефективний засіб для полоскання рота при ангіні, стоматитах та інших захворюваннях, що супроводжуються запаленням м'яких тканин ротової порожнини та ротоглотки. Для уповільнення старіння Чорнослив багатий на антиоксидантні сполуки, що дозволяють організму успішно протистояти негативному впливу вільних радикалів. Щоденне споживання сушених слив допомагає уповільнити старіння органів, тканин та систем людського тіла, знизити ймовірність появи пухлинних новоутворень. 
Для імунітету При вживанні в їжу чорносливу в організм надходять речовини, що зміцнюють імунну систему, що знижують ризик розвитку інфекційних та застудних захворювань, що мінімізують вплив негативних факторів зовнішнього середовища на органи та тканини людського тіла. Для нервової системи Вітаміни групи B та інші нутрієнти, присутні в м'якоті чорносливу, приводять у норму роботу нервової системи, знижують несприятливий вплив стресів на організм, допомагають боротися з тривожністю, підвищеною дратівливістю, безсонням. Для боротьби з натоптишами та мозолями У народній медицині сушені сливи використовують для боротьби з натоптишами та мозолями. Сухий плід відварюють у жирному молоці протягом 7 хвилин, розрізають навпіл і прикладають місцем зрізу до проблемної ділянки. Після того, як злива остигає, її замінюють новою. Загальна тривалість кожної процедури – 10 хвилин. Для підвищення потенції При регулярному споживанні чорносливу підвищується потенція, покращується склад еякуляту у чоловіків, послаблюються прояви передменструального та клімактеричного синдрому у жінок.
Користь чорносливу для схуднення та очищення
Енергетична цінність сушеної сливи – 256 ккал. Приблизно 57 г становлять цукри. Продукт калорійний, але це не заважає використовувати його для схуднення. На унікальних якостях чорносливу засновано низку популярних дієт, наприклад дієта професора Углова. 
Маючи жовчогінну, сечогінну та проносну дію, він допомагає очистити кишечник від калових відкладень, вивести зайву воду з організму. Ще одна з переваг чорносливу – це великий вміст у ньому калію. Калій незамінний для нормального перебігу обмінних процесів. Всі знають, що зайва вага виникає через порушення обміну речовин. Нормальний вміст калію в організмі допомагає вирішити цю проблему. Правила застосування чорносливу при схудненні:
- Добова норма продукту має перевищувати 100 р.
- Вживати сухофрукти бажано в першій половині дня.
- Не можна поєднувати вживання чорносливу та інших проносних засобів.
Сушений фрукт дозволяється вживати до їжі або після неї, додавати в салати, каші, напої. У рамках здорової збалансованої дієти, суха злива може бути корисною закускою між їдою, щоб допомогти запобігти почуттю голоду. Чорнослив містить багато клітковини, що створює відчуття наповненості у шлунку. Розвантажувальний день для чорносливу Для очищення організму можна провести розвантажувальний день. З його допомогою позбавляються від 1-2 кг зайвої ваги, що відбувається за рахунок очищення організму. У цей день не рекомендується виходити з дому, варто відмовитися від надмірних фізичних навантажень і обов'язково пити більше рідини. 
Для проведення розвантаження знадобиться 25-30 штук чорносливу та чиста вода, трав'яні відвари, несолодкий чай. Через кожні 2:00 потрібно з'їдати по 3-4 штуки розпареного фрукта, запиваючи великою кількістю води. Усього протягом доби випивається щонайменше 3 літрів. Якщо до вечора відчується сильний голод, дозволяється вживати склянку кефіру чи несолодкого йогурту.
Рецепт рулетиків із бекону з чорносливом
Як бонус ми пропонуємо тобі швидкий рецепт рулетиків з бекону з чорносливом та волоським горіхом.
Цю нехитру в приготуванні закуска може стати твоєю паличкою-виручалочкою на всі випадки життя. Адже накрутити кілька десятків рулетиків можна за 10 хвилин і через 15–20 хвилин запікання в духовці їх можна подавати до столу.
СКЛАДОВІ
- 12 смужок бекону або грудинки (200 г)
- 12 штук чорносливу без кісточок
- 12 половинок волоських горіхів
- 12 дерев'яних зубочисток
ПРИГОТУВАННЯ
Обов'язково візьми готову нарізку, а не цілий шматок м'яса, тому що нарізати бекон так тонко самому практично неможливо, хіба що за допомогою спеціальної техніки. Половину волоського горіха поклади на чорнослив і злегка вдави. Потім виклади їх на край смужки бекону, зверни рулетик і закріпи зубочисткою.
Виклади рулетики з бекону з чорносливом і волоським горіхом у форму для запікання в один шар. Змащувати форму нічим не потрібно, тому що при нагріванні з бекону виділиться достатня кількість жиру. Запікай рулетики в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до зарум'янювання.
Апетитні рум'яні соковиті рулетики з бекону з чорносливом та горіхом готові!
Якщо почати готувати різні страви з чорносливом, то зупинитись буде просто неможливо, головне — почати, за це тобі скаже спасибі і організм, і фігура! Приємного апетиту та міцного здоров'я!
Джерело: pomada.cc
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
