1. Ароматний суп з копченою куркою та плавленим сиром
копчений стегенець – 300 гр плавлений сир – 3 стіл ложі (у мене віола) картопля – 3 шт морква – 1 шт цибуля – 1 шт зелень кропу – для подачі сіль і спеції – за смаком рослинна олія – для смаження Зварити стегенця, бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон Далі додати нарізану кубиками картопля і дрібно нарізану моркву (або натерту на тертці) Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп. повного розчинення сиру При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або іншою улюбленою зеленню Приємного апетиту!!
2. Гороховий суп із мисливськими ковбасками, сиром
Горох – 1 склянка Картопля – 3 шт Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 1 шт Ковбаски мисливські – 5 шт Плавлений сир – 1 шт (або 2 стіл ложки) Зелень – за бажанням Сіль та спеції – за смаком Рослинна олія – для смаження – 3 літри Горох замочити на 2 години або на ніч У киплячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю Зробити засмажку; Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці (або дрібно нарізати) нарізані кружальцями ковбаски Додати|добавляти|
3. Гороховий суп з куркою та грибами
Куряче філе – 300 гр Гриби – 150 гр (у мене печериці) Горох – 0,5 склянки (заздалегідь замочений у воді на ніч) Картопля – 2 шт Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 1 шт Гірчиця – 1 чайна ложка чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору) Рослинна олія – для смаження Сіль і спеції – за смаком Зелень – для подачі Горох разом з курячою грудкою відправити вариться в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше Купки нарізати Картоплю нарізати і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше Зробити засмажку; Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками Обсмажити овочі до рум'янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5 Перекласти готову засмажку в бульйон разом з куркумою, сіллю та перцем Варити суп ще хвилин і дати супу настояться При подачі посипати свіжою зеленню Приємного апетиту!!
4. «Харчо» з куркою
Куряча грудка – 300 гр Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 1 шт Рис – 100 гр Часник – 3 зубчики Томатна паста – 2 стіл ложки Сіль і спеції – на смак Зелень – невеликий пучок Олія рослинна – для смаження Розрахунок – на 3 літри грудку нарізати на шматочки 2 Рис відварити разом з курячою грудкою в підсоленій воді 3 Моркву натерти на великій тертці (або порізати кружальцями) 4 Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками 5 Моркву і цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнену згасити 6 Додати засмажку в суп із сіллю та спеціями 8 Як суп закипить його вимкнути і дати супу настояться хвилин 10 При подачі посипати суп зеленню Приємного апетиту!!!
5. Томатний суп з м'ясними фрикадельками та нутом
Яловичий фарш – 400 гр Нут – 1 склянка (заздалегідь замочений у воді) Картопля – 3 шт Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 1 шт Часник – 3 зубчики Болгарський перець – 1 шт (невеликий) Томатна паста – 2 стіл ложки Раст смаження Сіль та спеції – за смаком Розрахунок на – 4 літри Зварити нут у підсоленій воді до готовності Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх вариться до нуту Зробити засмажку; ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протомити під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи щоб не підгоріло) Викласти засмажку до вареного нуту і фрикадельок. Додати картопля натерта на великій тертці, посолити, поперчити, як суп закипить томити його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настояться хвилин 10 При подачі посипати зеленню Приємного апетиту !!
6. Солянка по "Сибірськи" з грибами
Яловичина – 300 гр Ковбаса копчена – 200 гр Шинка – 200 гр Цибуля ріпчаста – 1 шт Гриби – 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені) Огірки солоні – 2 шт Оливки – 150 гр (без кісток) – 2 стол ложки Сіль та спеції – за смаком Рослинна олія – для смаження Лимон – 1 шт Розрахунок на 3,3,5 літра Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м'ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами і спеціями Зробити засмажку; Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити всі разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту, натомити все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 Перекласти засмажку оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настояться хвилин 20 При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона Дуже смачно зі сметаною та подрібненою зеленню Приємного апетиту !!
7. Курячий суп із сирними галушками та зеленим горошком
Грудка куряча – 300 гр Морква – 1 шт Картопля – 3 шт Зелений горошок – невелика жменя (у мене свіжий) Ріпчаста цибуля – 1 шт Сир – 50 гр Яйце – 1 шт Борошно – 4 стіл ложки (може більше або менше, все залежить борошна) Сіль і спеції – за смаком Рослинна олія – для смаження Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон Картопля нарізати кубиками, перекласти вариться в бульйон Зробити засмажку; Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці) Додати засмажку в суп, сіль та спеції і варити майже до готовності Зробити сирні галушки; Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липло до рук і скачати в невеликі кульки. апетиту!!
8. Курячий суп з яєчними млинцями
Куряча грудка – 300 гр Яйця – 3 шт Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 1 шт Картопля – 2 шт Сіль та спеції – за смаком Рослинна олія – для смаження Зварити бульйон з курячої грудки в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки. назад у бульйон Додати в суп картопля нарізана кубиками Зробити засмажку; Моркву натерти на крупній тертці а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі Додати засмажку в суп і поварити хвилин 15 Яйця збити з невеликою кількістю солі і перцю обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця – три млинці) Яєчні млинці злегка ,Додати їх до супу ,як суп закипить зняти з плити і дати настояться хвилин 10 Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу Приємного апетиту !!!
9. Фінський суп з лососем та вершками
Суповий набір з лосося – 300 гр (голови, хребти, хвости) Філе лосося – 300 гр Картопля – 3 шт Морква – 1 шт Ріпчаста цибуля – 2 шт Сливки нежирні – 1 склянка Сіль та спеції – за смаком Розрахунок – на 3 лі відправити вариться з цілою цибулею, як закипить постійно знімати піну постійно знімаючи піну В самому кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин Приємного апетиту !!
10. Шурпа з яловичини
Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м'ясо брати на кістки, для насиченості. Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила зупинитися на цьому і не пошкодувала Яловичина на кістки або м'якоть і реберця – 800 гр. Ріпчаста цибуля – 2 шт. – 2 шт (бажано різного кольору) Картопля – 6-7 шт Часник – 5 зубчиків Гострий перець – 1 шт Томатна паста – 1 стіл ложка з гіркою Зелень – петрушки, кинзи (за смаком) Рослинна олія – для смаження Спеції та сіль-по смаку Розрахунок – на 5 літрів М'ясо намити, нарізати середніми шматками і відправити смажиться прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на сковороді) обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружками все разом протомити, довести овочі до м'якості Додати воду і томити близько 1 години (не забуваючи знімати піну) Тим часом, начистити картопля і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба) щи Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить крупно і відправити до бульйону не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець повністю (не розрізаючи його). Накрити кришкою, зменшити вогонь злегка кипіло і варити 1 годину Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин
Джерело: prikolno.cc
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
