Складові:
- -Борошно – 550 г, може трохи менше,будьте вже самі дивитися по структурі тесту)
- -Вода (кип'ячена) – 250 г
- -Картопля (середня) – 4-5 шт
- -Цукор – 1 ст. л.
- -Сіль (щіпка)
- -Олія соняшникова (для смаження)
- -Шампиньйони – 250 г
- -Цибуля ріпчаста – 3-4 шт
- -Морква 1 шт
- -Яйце (для змащення рулетиків. Хто поститься можна не змащувати.) – 1 шт
- -Дріжджі – 1 ч. л.
- -Олія вершкове – 50 г
Почнемо з того, що очистимо, помиємо і відваримо картоплю в підсоленій воді. Коли звариться, зіллємо воду і потовчемо в пюре. Дамо трохи охолонути. У миску наллємо теплу воду, додамо дріжджі, цукор, сіль і добре розмішаємо. До цієї маси додамо теплу картоплю і добре розм'якшене масло. Хорошенько вимісимо. До маси, що вийшла, поступово додамо борошно. І почнемо заміс. Тісто місимо доти, доки воно не стане однорідним і не почне відставати від рук. Замішане тісто залишимо в теплому місці підходити приблизно на годину. Поки тісто підходить, приготуємо начинку. Для цього підготовлені гриби наріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і ріжемо теж не великим кубиками. Часник видавлюємо через часнику. Моркву чистимо і трьом на середній тертці. Гриби, цибуля, моркви та часник гасимо на сковорідці з олією до готовності. Даємо охолонути. Тим часом тісто вже відстояло. Робочу поверхню добре посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і розкочуємо прямокутний пласт товщиною 5 мм (приблизно). На край прямокутника викладаємо доріжку з грибів. І акуратно скручуємо рулетик. Рулетик відрізаємо від основного пласта.І розрізаємо на шматочки 5-7 см. Потім знову на край пласта викладаємо грибочки і загортаємо в рулетик. І так, поки не закінчиться тісто. Викладаємо рулетики на лист, застеляний папером для випічки. Змащуємо готові рулетики збитим яйцем або рослинним маслом і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Смачного!
Джерело: pandda.online
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
