Цей суп – відмінний приклад того, як з мінімальної кількості інгредієнтів можна не тільки приготувати закуску на кілька персон, але і подати як основну страву. порцію, подати як першу страву.
6 закусочних порцій, 3 як основна страва
- 150 г печеного буряка (відвареного)
- 150 картоплі
- ½ ч.л. рубаного розмарину (за смаком)
- ½ ч.л. рубаного чебрецю (за смаком)
- 500-550 мл води (курячий, овочевий бульйон)
- 150 г свіжого козячого сиру або вершкового сиру
- 50 г сметани
- Дрібка гострого перцю
- Сіль, мелений чорний перець
- 12 невеликих зубків часнику
- 3 ст. вершкового масла
- 1 ст. меду
- Очистити часник від шкіри та бланшувати протягом 1 хвилини в киплячій підсоленій воді. Вийняти часник із окропу та опустити на кілька хвилин у холодну воду. Обсушити зубки часнику паперовим рушником.
- Розігріти на невеликому вогні сковороду із 3 ст. л. вершкового масла|мастила| і 1 ст. л. меду. Додати часник і періодично помішуючи, потримати на вогні близько 5 хвилин, поки часник не карамелізується. Перекласти часник із сковороди на тарілку.
- Почистити картоплю та порізати на маленькі кубики. Потерти буряки на тертці. Закип'ятити воду (бульйон), додати картоплю, зменшити нагрів і дати покипіти протягом 10-15 хвилин. Додати буряки і продовжувати готувати ще близько 5-7 хвилин (до готовності картоплі).
- Вилити суп у блендер (або скористатися ручним блендером), додати сир, крем фреш і пюрувати суп до однорідної консистенції. Перелити суп назад у каструлю, посолити, поперчити, додати чебрець та розмарин, і потримати на вогні ще протягом однієї хвилини.
- Розлити суп по маленьких стаканчиках і сервірувати, додавши в кожну порцію 2 зубки часнику.
Джерело: ilovehobby.club
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
