Чому стару пораду випити солодкий чорний чай, коли болить голова, працює?
У нас часто борються два бажання: одне – залишатися стрункими та красивими, та інше – з'їсти цей чудовий брауні (круасан, яблучний пиріг тощо). Лаяти себе марно – солодкий смак нам, по-перше, необхідний, і, по-друге, залежність від солодкого є однією з найсильніших і найстійкіших. Мозок постійно потребує глюкози, він харчується глюкозою і вбирає її як губка. Коли солодкий смак повністю виключається, мозок може заявити про свою незгоду через біль. Тому, старий бабусин спосіб прибрати головний біль склянкою гарячого солодкого чаю працює. Те саме стосується і клітин нервової системи. Якщо вони не отримують харчування, ми відчуваємо це у вигляді дратівливості. Два органи, що дають команду всім системам тіла, функціонують відповідно до рівня цукру в крові. Тому нам просто необхідно їсти солодке.
Що стосується залежності від солодкого, мозок еволюційно вважає солодку їжу безпечнішою. Це йде від наших предків, які харчувалися підніжним кормом, і солодка ягода була їжею, а гірка часто виявлялася отрутою. Склалося так, що залежність від солодкого не тільки не поступається наркотичною, але навіть сильнішою. Це підтверджують вчені. У 2007 році проводився експеримент на щурах, яким давали солодку воду та кокаїн. Щури вибирали солодку воду, збільшували концентрацію кокаїну, і все-одно щоразу вибиралася солодка вода. Звідси висновки:
- Солодке нам потрібне.
- Солодке викликає гіперчутливість, коли ми легко можемо втратити контроль.
Ніколи раніше людина не стикалася з такою неймовірною кількістю рафінованого цукру , як сьогодні. 80% продуктів на полицях супермаркетів містять рафінований цукор у тій чи іншій формі. І це стає пасткою. Чому? Рафінований цукор дуже швидко засвоюється організмом, для його переробки не потрібні травні ферменти, з тонкого кишківника він моментально вбирається в кров. Ми відчуваємо приплив енергії і задоволення відразу ж, тому що центри задоволення в мозку також активізуються. Начебто добре: і ми задоволені, і мозок, і нервова система без зусиль отримали підтримку. Але білий рафінований цукор, який так швидко і добре потрапляє в кров і розноситься тілом, очищений від усього корисного. У процесі рафінування видаляються всі вітаміни, мінерали і залишаються лише порожні калорії.
Що відбувається далі?
Для засвоєння цукру потрібні вітаміни групи В, тобто організм витрачає свої запаси вітамінів, що є ударом по імунітету. Як солодка вода робить липкими руки, так само рафінований цукор, потрапляючи в кров, робить її липкою та в'язкою, що б'є по серцево-судинній системі та по всьому організму. Адже з кров'ю ми отримуємо харчування у кожну клітинку. Цукор люблять мікроби, а це, у свою чергу, веде до гнильних процесів, і найвидніший з них – карієс. Список можна продовжити… Рафінований цукор не тільки очевидно присутній у всій промисловій випічці, кондитерських виробах, булках-плюшках, тістечках-морожених, а й ховається в соках, соусах, газованих напоях, молочних продуктах, напівфабрикатах. Саме тому так важливо правильно вибирати джерела необхідного палива для мозку та гарного настрою.
Як насолоджуватись солодким смаком з користю для тіла?
6 стратегій від дієтолога Гвінет Пелтроу та Демі Мур
Александер Юнгер, відомий американський лікар, автор дієти омолодження, що працює з багатьма голлівудськими знаменитостями, розповідає про хитрощі, які зменшують потяг до солодкого та про солодкі десерти, які корисні: 1. Кількість: протягом дня є достатньо і отримувати необхідну кількість складних вуглеводів, що дають відчуття ситості. Солодке хочеться, коли ми їмо хаотично, пропускаємо сніданок-обід. Тоді організму реально не вистачає калорій, і він знаходить найшвидший спосіб їх отримати – схопити печиво чи тістечко. Так званий «ефект кафетерію», тобто заміна повноцінної їжі чаєм-кавою з солодощами, може стати причиною дисбалансу у вазі та стрибків у настрої.
2. Якість: урізноманітнити та збалансувати раціон. Наш організм дуже мудрий, і часто він просить цукерку, якщо не отримує необхідних поживних речовин, тобто ми компенсуємо солодким відсутність збалансованого харчування. Тому важливо, щоб сніданки-обіди-вечері були якомога різноманітнішими: овочі, зелені листові салати, цілісні крупи, джерела білка — бобові або риба-курка. 3. Вода: перед їжею випити склянку води. Недостатньо води — збільшується потяг до солодкого. 4. Ферментовані продукти: включити до раціону квашену капусту або іншу кислу та ферментовану їжу. Кислий смак зменшує потяг до солодкого. 5. Пробіотики: включити до раціону пробіотики. Чим більший дисбаланс у кишечнику, тим більша потреба у солодкому. Пробіотики збільшують кількість корисних бактерій, відновлюючи порядок у кишечнику. Тому корисна та ж квашена капуста, будь-які квашені овочі, кефір. 6. Корисні солодощі: замінити цукор та промислові торти на корисні солодощі – фрукти, стевію, домашню випічку. Стевія — рослина з солодким листям, у кілька разів солодша за цукор і, на відміну від цукру, на додачу до солодкого смаку дає ще вітаміни, мінерали та амінокислоти, що добре впливають на всі системи організму. На сьогоднішній день, стевія є найкориснішим замінником цукру. Стевію можна додавати до чаю, смузі, десертів.
Джерело: edaifigura.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
