9 найсмачніших страв із гречкою 
Гречка, одна з найсмачніших круп. Із неї можна приготувати дуже смачні страви. Заберіть цю добірку та готуйте на здоров'я! 1. Гречка-по купецькому Інгредієнти ✓ 300-400 гр. м'яса ✓ 1 склянка гречки ✓ 1 цибулина ✓ 1 середня морква ✓ 1 маленький зубок часнику ✓ 1 лавровий лист ✓ сіль, мелений перець за смаком М'ясо порізати невеликими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з олією. Потім долити трохи води, додати лавровий лист, і згасити м'ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності. Гречку перебрати, залити окропом хвилин на 5, потім воду злити. Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину та моркву натерту на тертці. Додати овочі до м'яса та подрібнений часник, посолити, поперчити, додати гречку. Долити гарячої води, щоб гречка була покрита з палець заввишки, довести до кипіння. Потім накрити кришкою і томити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться, а гречка не стане м'якою. Потім вогонь вимкнути, можна додати шматочок вершкового масла|мастила| і перемішати. 2. Гречка «По-русски» Інгредієнти ✓ Гречана крупа – 300г ✓ Гриби – 600г ✓ Яйця – 4 шт ✓ Цибуля – 150г (3 маленькі цибулинки) ✓ Морква – 150г (можна взяти трохи більше цибулі) ✓ Сіль Приготування Гречну відварити до готовності. Яйця відварити. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Моркву почистити та натерти на великій тертці. Гриби вимити та порізати на невеликі шматочки. На сковороді розігріти трохи олії та обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до неї моркву та обсмажувати ~5-7 хвилин періодично помішуючи. Готову засмажку перекласти до гречки, перемішати. У цій же сковороді обсмажити підготовлені гриби до готовності 7-10 хвилин. Гриби перекласти до гречки, перемішати. Яйця порізати на яйцерізці чи ножем невеликими кубиками. Порізані яйця додати|добавляти| до гречки і перемішати. Подавати як гарнір чи окрему страву. 3. Гречка по-східному Інгредієнти ✓ 1 чашка гречки, ✓ 5-6 великих печериць, ✓ 1 цибулина, ✓ 1 часточка часнику, ✓ половинка маленького перцю чилі, ✓ соєвий соус, ✓ 1 ст. ложка олії, ✓ 2 ч.л соку лимона, ✓ щіпка насіння кардамону, ✓ кілька листочків свіжої м'яти, ✓ сіль Приготування Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою та поставити на сильний вогонь. Дрібно нарізати цибулю. Коли вода закипить, додати невелику дрібку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою та варити гречку до готовності. Печериці вимити, почистити та нарізати пластинками. У розігріту сковорідку влити олію, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибулю, печериці. Потім сік лимона, 2 ст. ложки соєвого соусу. Все обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо потрібно), перемішати і прикрасити листям м'яти. 4. «Душенівська гречка» Інгредієнти ✓ фарш грам 500, ✓ гречки грам 300, ✓ болгарський перець солодкий, ✓ помідори, цибуля, ✓ сіль спеції. Приготування Беремо фарш, грам 500, гречки грам 300, солодкий перець болгарський, помідори, цибуля, сіль спеції. Фарш викладаємо на сковороду майже разом із перцем та помідорами очищеними від шкірки, пересмажуємо, в кінці додаємо сіль та спеції. Цибулю я обсмажував і викладав у порції окремо. Гречку відварюємо в бульйоні або можна просто з кубиком. Потім гречку та фарш з'єднуємо і добре вимішуємо, даємо постояти трохи під рушником. Потім акуратно розкладаємо її по горщиках. Посипаємо будь-яким твердим сиром. Ставимо в духовку на 200 градусів приблизно на 20-30 хв, як з'являється рум'яна скоринка і дістаємо. 5. Гречка з копченостями Інгредієнти ✓ Копчена грудинка, буженина, шинка (всього разом грам 250) ✓ Цибуля – 1 шт ✓ Морква – 1 шт (не велика) ✓ Гречана крупа – 1 склянка (200 мл) ✓ Вода (у мене курячий бульйон) )- 400 мл ✓ Олія вершкове – для обсмажування овочів, «на око» ✓ Сіль, паприка (порошок), перець (не багато) Приготування Гречку перебрати, помити в проточній воді. Цибулю і моркву нарізати і обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці, яку потім ставитимете в духовку. Додати нарізане на дрібні м'ясо кубики. Обсмажуємо цибулю, моркву та м'ясо. Перемішати, налити трохи водички або бульйону (щоб паприка не почорніла), додати паприку та спеції. Додали трохи води, паприку та спеції. Поверх обсмажування викласти гречу (не перемішувати!). Викладаємо гречу. Через шумівку вилити воду (бульйон). Наливаємо воду чи бульйон. Як закипить вода, зняти пінку, накрити кришкою і поставити в розігріту, до 180 градусів, духовку. Через 40 хвилин дістати, подивитися, якщо вода ще не википіла повністю, то потім ще трохи. У мене цього разу готувалося у духовці 50 хвилин. Гречка розвариста, ароматна та дуже смачна. 6. Гречка з м'ясним фаршем, цибулею, морквою та томатами Інгредієнти ✓ Гречана крупа – 400 гр ✓ М'ясний фарш – 0.6 кг ✓ Томати – 3 шт ✓ Ріпчаста цибуля – 3 шт ✓ Морква – 1 шт ✓ Рослинна олія – 0.5 ст ✓ перець ✓ Червоний мелений перець ✓ мелена паприка ✓ лавровий лист ✓ сіль Приготування Очищену цибулю дрібно ріжемо. Відправляємо у розігріту олію. Пасеруємо до золотистого кольору. Додаємо до цибулі фарш. Тим часом ошпарюємо окропом помідори і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками. Ставимо каструльку із водою для гречки на вогонь. У киплячу воду додаємо сіль, лавровий лист і гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою та варимо до готовності. Ріжемо моркву. Також відправляємо її до цибулі з фаршем. Все перемішуємо. Обсмажуємо до готової рум'яності фаршу. Потім додаємо помідори, сіль, чорний та червоний перець, мелену паприку. Гасимо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік. Потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загуснув. За бажання можна додати пару ложок томатної пасти. Додаємо до гречки фарш і добре перемішуємо. Подавати страву гарячою. 7. Каша гречана з м'ясом у горщику Інгредієнти ✓ м'ясо свининка або яловичина (напевно чим більше ті краще) ✓ склянка або дві гречки (залежно від кількості їдків), ✓ цибулина, ✓ лаврушка, ✓ будь-який бульйон на 1 склянку (200-250) гр) гречки 500 мл рідини М'ясо нарізаю невеликими шматочками. Складаю на дно горщика. Нарізаю цибулька тоненькими кільцями або напівкільцями. Додаю поверх м'яса. Туди ж лавровий листок. Гречку промиваю дуже добре, перебираю від сміття. Викладаю в горщик. Доводжу до кипіння воду в каструльці чи чайнику – зазвичай 1 літр. Розводжу у цій воді 1 ст. ложку курячого бульйону Ролтон (у порошковому вигляді). Можна заливати звичайним м'ясним або овочевим бульйоном (на жаль час і приготувати звичайний бульйон не завжди вистачає). У зв'язку з тим, що Ролтон вже містить сіль і спеції я більше нічого у воду не додаю. Далі отриманим і добре розмішаним бульйонцем заливаю м'ясо та гречку. Закриваю горщик кришкою і ставлю на годину в духовку за температури 180-190 градусів. Перед подачею треба перемішати вміст горщика, щоб усім дісталося. Можна олійкою заправити. 8. Гречка з морквою та яйцем Інгредієнти ✓ Гречана крупа півсклянки ✓ Вода 1 склянка ✓ Морква 1 штука ✓ Цибуля 1 штука ✓ Яйце 1 штука ✓ Олія рослинна 2 ст. л ✓ Соєвий соус 1 ст.л Приготування Півсклянки гречаної крупи промити і залити склянкою води. Зварити до готовності (не солити). У сковороді підсмажити цибулю та натерту на тертці моркву. У гречку додати соєвий соус. У сковороду із піджаркою додати гречку, перемішати. Вилити зверху яйце та під кришкою довести до готовності. 9. Гречка з грибами в горщиках Інгредієнти ✓ гриби ✓ гречана каша ✓ сіль, ✓ перець за смаком Пропоную рецепт дуже смачної гречаної каші в горщиках. Гриби обсмажити з цибулею на вершковому маслі, посолити, поперчити. Розкласти гриби по горщиках, приблизно 1,5-2 столові ложки на кожен. Насипати в кожен горщик промиту гречану крупу – від 5-ти до 8-ми ст. ложок, залежно від об'єму горщика. Залити овочевим або м'ясним бульйоном (можна використовувати бульйонні кубики) на 2 пальці вище за гречку і ложкою все перемішати. Поставити в розігріту духовку на 200 ° на 25 хвилин із закритими кришками. Зняти кришечки та залишити ще на 10 хвилин у духовці, не вимикаючи її. Смачного!
Джерело: super-shef.pw
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
