Для тих, хто ненавидить готувати або комусь вічно ніколи, ми зібрали добірку простих, але дуже смачних страв. За наявності всіх інгредієнтів у вас піде лише 5 хвилин на готування.
Сніданок
Вранці завжди ніколи готувати, але сніданки пропускати не можна. Ось кілька ідей, чим можна швидко підкріпитись, щоб отримати енергію на всю першу половину дня.
1. Вівсянка із сухофруктами
У невеликій каструлі підігрійте 1/2 літра молока. Додайте 6 столових ложок вівсяних пластівців та варіть на середньому вогні до закипання. Додайте дрібку солі, чайну ложку цукру, зменште вогонь і варіть ще кілька хвилин. У цей час подрібніть кілька ягід чорносливу та кураги, трохи горіхів. Додайте їх до готової каші разом із вершковим маслом.
2. Яєчня в хлібі
За допомогою чарки або металевого кільця формуйте зробіть круглий отвір в м'якіші шматка білого хліба. Змастіть сковороду вершковим маслом та обсмажте хліб (по 30 секунд з кожного боку). Потім розбийте в центр хліба яйце, посоліть, поперчіть, посипте зеленню і смажте, доки схопиться білок. Викладіть на тарілку та насолоджуйтесь оригінальною глазунею.
3. Омлет у томаті
З двох великих томатів зріжте капелюшки і чайною ложкою вийміть серцевину. Яйце збийте з|із| тертим сиром, рубаною петрушкою і кропом. Посоліть, поперчіть і розлийте помідорами. Накрийте капелюшками, що залишилися від томатів, і запікайте в мікрохвильовій печі 3–4 хвилини.
4. Омлет у чашці
Змастіть кухоль оливковою олією і розбийте в неї два яйця. Посоліть та збийте за допомогою вилки. Поріжте кубиками шматок вареної ковбаси або копченої курки і теж відправте в кухоль. Перемішайте. Посипте тертим сиром і відправте в мікрохвильову піч на одну хвилину. Потім дістаньте, знову перемішайте і відправте ще на одну хвилину в мікрохвильову піч.
5. Сендвіч з авокадо
Підсушіть житній хліб на сковороді чи тостері. За цей час подрібніть томат та невелике авокадо. Заправте овочі двома столовими ложками хумусу та щіпкою орегано. Намастіть на хліб і насолоджуйтесь.
6. Вівсяні оладки
У чаші блендера з'єднайте склянки вівсяних пластівців, 150 г грецького йогурту, яйце і половину стиглого банана. Додайте по ½ чайної ложки пекарського порошку та ваніліну. Збийте. Якщо вийшло рідкувато, додайте 1-2 столові ложки вівсянки і знову перемішайте. Випікайте оладки на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. Подавайте готові оладки зі свіжими або замороженими ягодами.
7. Сирна каша
300 г жирної сметани викладіть у каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Поки вона нагрівається, 200 г свіжого осетинського сиру розімніть вилкою. Додайте його до киплячої сметани. Постійно помішуючи, всипте щіпку солі та склянку кукурудзяного борошна. Варіть, не перестаючи заважати, до кремового кольору. Сирна каша має бути в'язкою та еластичною.
8. Французькі бутерброди «Крок-месьє»
Хліб для тостів (або звичайний цільнозерновий) змастіть дижонською гірчицею і викладіть на деко, збризкане оливковою олією. На кожен шматок покладіть натертий на великій тертці сир (в ідеалі – грюєр) і скибочка шинки. Ще раз посипте сиром та накрийте ще одним шматком хліба. Зверху змастіть бутерброди оливковою олією і відправте в добре розігріту духовку до утворення золотистої скоринки. Перед подачею можна полити соусом бешамель.
9. Тости з бананом та корицею
Хліб для тостів або батон змастіть розм'якшеним вершковим маслом. На кожен шматочок покладіть по парі скибочок банана, полийте згущеним молоком, посипте тростинним цукром і корицею. Накрийте ще одним шматком хліба так, щоб олія була зверху. Відправте на 30 секунд у мікрохвильову піч або підрум'яньте тости у вафельниці.
10. Тости з арахісової пастою та фруктами
Підсушіть білий хліб або батон у тостері, духовці або на сухій сковороді, щоб зверху утворилася хрумка скоринка. Змастіть кожен шматочок арахісової пастою і викладіть зверху будь-які фрукти на ваш смак, наприклад, банани, ківі або полуницю. Подавайте тости з гарячою кавою.
11. Сирний крем із фруктами
200-300 г сиру жирністю 9% блендером змішайте з 3-4 столовими ложками жирної сметани. Додайте 2–3 столові ложки згущеного молока і ще раз збийте. Подавайте із сезонними або консервованими фруктами та тостами.
12. Бананово-ягідний смузі
З'єднайте в одному посуді два стиглі банани, ½ склянки свіжих або заморожених ягід (наприклад, малини та чорниці), склянку ягідного морсу і склянку знежиреного йогурту питного. Збийте все блендером до однорідності. Розлийте по келихах і одразу подавайте до столу.
Обід
Забезпечити себе першим можна на тиждень вперед – борщ і щи прекрасно стоять у холодильнику тиждень і робляться при цьому тільки смачнішими. А ось на друге вічно не вистачає часу та сил. Але дещо смачне можна приготувати і нашвидкуруч.
13. Макарони з сиром у кухлі
У великому кухлі підігрійте ½ склянки молока (вистачить однієї хвилини в мікрохвильовій печі). Всипте 2-3 столові ложки тонких макаронів і відправте в НВЧ ще на 3 хвилини. Потім дістаньте, перемішайте, посипте тертим сиром та готуйте ще хвилину.
14. Сирна яєчня
½ склянки вівсяних пластівців залийте двома склянками окропу. Дайте постояти кілька хвилин. У цей час натріть на дрібній тертці сир (100-200 г), поріжте зелену цибулю і пропустіть через часник прес. Додайте все це до вівсянки, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. На окремій сковороді обсмажте пару яєць. Очицею потрібно викласти поверх вівсяно-сирної маси. Зверху можна посипати зеленню та поперчити.
15. Паніні з куркою та томатами
Змішайте столову ложку майонезу, столову ложку томатного соусу, сік лимона і рубаний базилік. Змастіть цією сумішшю нижню частину булочки для паніні. Викладіть на неї скибочки відвареного або копченого курячого філе та помідорів. Посипте тертим сиром і накрийте другою половиною булочки. Обсмажуйте паніні 3-5 хвилин на чавунній сковороді, притискаючи кришкою або іншою сковородою. Знизу утворюється скоринка, а сир усередині розплавиться.
16. Капрезе з куркою та авокадо
До ½ склянки бальзамічного оцту додайте 2 столові ложки тростинного цукру. Відправте в мікрохвильову піч на пару хвилин, щоб цукор розчинився. У цей час обсмажте на оливковій олії варене куряче філе. Це потрібно, щоб підігріти його та отримати рум'яну скоринку. У глибоке блюдо викладете кубики курки, авокадо, моцарели і томати черрі (можна порізати навпіл). Полийте оцтом бальзамічним, посипте подрібненим базиліком і подавайте до столу.
17. Пряні креветки з часником
У великому сотейнику розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії. Додайте 300-500 г очищених креветок, 2-4 подрібнених зубчики часнику та спеції на ваш вибір. Обсмажуйте креветки 3-5 хвилин, щоб вони трохи порозовілі. Потім викладіть їх на блюдо, полийте соком одного лимона і посипте рубаною зеленню.
18. Смажені кальмари
Тушки кальмарів очистіть від нутрощів, відріжте хвіст, витягніть хрящову «стрілку». Промийте та ретельно просушіть паперовими рушниками всередині та зовні. Поріжте кальмари кільцями товщиною близько 2 сантиметрів, обваляйте в клярі з борошна та солі та обсмажте у фритюрі (по хвилині з кожного боку). Надлишки олії приберіть за допомогою паперових рушників.
19. Шинка з томатами та зеленню
Озброїться двома сковорідками. На одній на олії обсмажте 500 г нарізаної кубиками шинки. На іншій – 500 г томатів, порізаних великими кубиками. Помідори посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть на листя салату шинку, а зверху томати. Посипте рубаною зеленню і полийте лимонним соком.
20. Рулет із лаваша з шинкою
Змішайте майонез з кетчупом (приблизно по 1-2 столові ложки) і часником, пропущеним через прес. Сумішю, що вийшла, змастіть тонкий лаваш. Останній краще згорнути вдвічі, щоб рулет був міцнішим. В якості начинки використовуйте шинку або сервелат (нарізати тонкими скибочками) і твердий сир (його натріть на тертці). Поверніть лаваш у рулет і наріжте порційними шматками шириною близько двох сантиметрів.
21. Куряче буріто
Наріжте кубиками копчений окіст або відварене куряче філе. Загорніть м'ясо в тортилью, змащену томатним соусом, разом зі свіжим огірком, листям салату та моцарелою. За бажання додайте рубану кинзу, базилік або іншу зелень до смаку. Підігрійте буріто на сухій розпеченій сковороді, щоб утворилася рум'яна скоринка, а сир усередині розплавився.
22. Сосиски з беконом та сиром
Очистіть сосиски від оболонки та надріжте кожну з них. Твердий сир наріжте соломкою. Нафаршуйте сосиски сиром і оберніть одним або двома скибочками бекону. Надішліть у добре розігріту духовку на 5–7 хвилин. Перед подачею змастіть гірчицею дижона або будь-яким іншим соусом для м'яса.
23. Фрікасе з печерицями
Відварену курячу грудку наріжте соломкою і обсмажте на оливковій олії до утворення рум'яної скоринки. Потім додайте подрібнені консервовані печериці або інші гриби на ваш смак. Смажте ще хвилину. Потім залийте сметаною, розведеною у воді з перцем, порошком каррі та іншими спеціями на ваш смак. Томіть, поки вершковий соус трохи не загусне.
24. Печериці у вершках
Банку консервованих печериць або будь-яких інших грибів обсмажте разом з однією дрібно порізаною цибулею на олії. Не забудьте посолити. Коли майже вся рідина випарується із грибів, додайте 100 г жирних вершків. Посипте тертим мускатним горіхом і томіть ще кілька хвилин. Густі вершки кремового кольору – ознака готовності страви.
25. Піца на батоні
Зробіть начинку: 200 г шинки наріжте кубиками, 200 г твердого сиру потріть на тертці, посоліть, поперчіть і заправте 2 столовими ложками майонезу та кетчупу. Викладіть заправку на шматки батона, посипте рубаною зеленню і випікайте в добре розігрітій духовці, поки|доки| сир не розплавиться.
26. Брускетта
Батон або хліб для тостів змастіть вершковим маслом, змішаним з часником і підсушіть 1-2 хвилини в духовці. Зверху викладіть скибочки моцарели або іншого сиру на ваш смак, потім нарізані кубиками томати з подрібненим базиліком, приправлені оливковою олією та сіллю, перцем та іншими спеціями. Готову брускетту відправте ще на кілька хвилин до духовки, щоб розплавився сир.
27. Яйце пашот із гострим соусом
Приготуйте яйце пашот. Для цього закип'ятіть 2 склянки води, до яких додайте сіль і ½ столової ложки винного оцту. Розбийте яйце в брудницю або глибоку шумівку, змащену олією. Обережно опустіть в киплячу воду і варіть близько 3 хвилин. Подавайте яйця пашот із гострим соусом: 200 г йогурту без добавок змішайте із зубчиком часнику, пропущеним через прес, паприкою, сіллю та перцем.
28. Цукіні у лимонному соку
Очищений і нарізаний тонкими скибочками цукіні (200-300 г) викладіть на сковороду з розтопленим вершковим маслом (20-30 г). Посоліть і поперчіть до смаку. Залийте соком одного лимона та тушкуйте на сильному вогні із закритою кришкою протягом 5 хвилин.
Закуски
Наступні страви можна їсти як окремо, так і разом із іншими. Багато хто з них — чудове рішення для легкої вечері.
29. Паштет із копченого оселедця
Візьміть філе одного копченого оселедця або обробіть рибу самостійно і подрібніть за допомогою блендера разом з 200 г вершкового масла|мастила|, чорним меленим перцем і м'якоттю одного лимона. Повинна вийти однорідна маса, яку потрібно викласти в скляний або пластиковий контейнер і кілька годин потримати в холодильнику. З оселедцевим паштетом та бородинським хлібом виходять чудові бутерброди.
30. Буряк з горіхами
Зваріть один невеликий буряк. Коли овоч охолоне, почистіть його та натріть на середній тертці. Посолити. У ступці або за допомогою кавомолки подрібніть жменю волоських горіхів. З'єднайте їх з буряком, заправте оливковою олією та подавайте до столу.
31. Томати з сиром та часником
2–3 свіжі томати розріжте навпіл. Чайною ложкою вийміть серцевину. Два плавлені сирки натріть на тертці. Щоб вони не липли до терки та рук, попередньо потримайте їх у холодильнику. Змішайте сир із 2–3 зубчиками часнику, пропущеними через прес. Заправте майонезом. Сирною масою, що вийшла, нафаршуйте помідори.
32. Гостра морква
Очистіть 2 невеликі моркви та пару зубчиків часнику. Гостроту цієї закуски можна варіювати на власний смак. Натріть моркву на середній тертці, додайте пропущений через часник прес. Посоліть, поперчіть та заправте майонезом. Цю закуску можна намазувати на бутерброди чи крекери чи фарширувати їй яйця.
33. Морква з чорносливом
100 г чорносливу залийте гарячою водою та залиште на 2–3 хвилини. За цей час очистіть і натріть на великій тертці 2 моркви. Поріжте чорнослив, змішайте з|із| морквою. Додайте 30 г подрібнених волоських горіхів і заправте сметаною. Якщо чорнослив недостатньо солодкий, додайте чайну ложку цукру.
34. Салат «Студентський»
Назва говорить сама за себе: мінімум інгредієнтів та зусиль, максимум поживності. Також цей салат зручно готувати на природі. Злийте рідину з банки консервованої кукурудзи та квасолі. Останню краще брати у томатному соусі. Змішайте їх у глибокій мисці разом із сухариками зі смаком бекону та заправте майонезом. При необхідності посоліть і поперчіть.
35. Салат з грушею та гранатом
1–2 груші помийте і наріжте дрібними кубиками, подрібніть червону цибулю. Змішайте все це із зернами одного граната. Додайте пучок рубаної кінзи, сіль та мелений чорний перець за смаком. Заправте оливковою олією та лимонним соком. Дієтичний освіжаючий салат готовий.
36. Салат з томатами та бринзою
Помийте і поріжте кілька стиглих томатів. Невеликими кубиками поріжте бринзу. Замість бринзи можна використовувати сир фета або моцареллу. Очистіть і наріжте півкільцями солодку червону цибулю. Змішайте ці інгредієнти, трохи посоліть та заправте оливковою олією.
37. Салат з редисом та томатами
2–3 томати та 3–4 редиски помийте і крупно наріжте. Очистіть і наріжте півкільцями солодку червону цибулю. З'єднайте разом ці інгредієнти і заправте салат сумішшю зі столової ложки червоного винного оцту, 4 столових ложок оливкової олії, 1/2 чайної ложки тростинного цукру, солі та меленого чорного перцю.
38. Салат з ананасом та селерою
Одне зелене яблуко та 100 г селери потріть на великій тертці. З консервованих ананасів злийте рідину та поріжте їх кубиками. З'єднайте ці інгредієнти, посоліть до смаку і заправте майонезом. За бажання можна додати подрібнені кеш'ю або мигдаль.
39. Салат із сьомгою та ківі
Очистіть і наріжте великими кубиками ківі, болгарський перець (не забудьте видалити насіння) та філе слабосоленої сьомги. Одну невелику цибулину поріжте півкільцями. Змішайте всі інгредієнти та заправте столовою ложкою оливкової олії та столовою ложкою лимонного соку. Додайте по щіпці солі, цукру та чорного меленого перцю. Перемішайте.
40. Печериці у фритюрі
Поріжте 200-300 г печериць тонкими пластинками, посоліть і залиште на кілька хвилин. У цей час розігрійте на сковороді олію. Обваляйте кожен шматок печериці в борошні і обсмажте у фритюрі. Їсти готову страву можна як гарячою, так і холодною.
41. Тартинки із сьомгою та авокадо
Чорний хліб наріжте на невеликі порційні скибочки (приблизно 3×3 сантиметри). Намажте їх вершковим сиром. На кожен шматочок покладіть по часточці стиглого авокадо і шматочок малосоленої сьомги. Підійде й інша червона риба – лосось чи форель.
42. Тапас з курячими нагетсами
Курячі грудки наріжте невеликими шматочками, кожен з них вмочіть у збитому з сіллю яйця, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олії. Нагетси розкладіть на шматки багету, додавши по часточці свіжого огірка та томату.
Десерти
Не всі десерти вимагають багатогодинного перебування біля плити. Є такі, які можна зробити швидко, а виходить не менш смачно.
43. Малинове морозиво
500 г замороженої малини збийте в блендері зі склянкою жирних охолоджених вершків, склянки цукрової пудри і чайною ложкою ванілі. Вийде густа холодна суміш, що нагадує підтале морозиво. Можна їсти так, а можна ненадовго відправити у морозилку. Якщо ваш холодильник має функцію суперзаморозки, все вийде дуже швидко.
44. Сирно-полуничний десерт
У блендері або міксером збийте пачку зернистого сиру та 100 г свіжої полуниці. Якщо вийшло рідко, додайте банан. Якщо недостатньо солодко, кілька чайних лож цукрової пудри.
45. Шоколадний кекс у чашці
Існує безліч швидких десертів у чашці. Ось один із них. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла (вистачить 20-30 секунд у мікрохвильовій печі). Додайте 2 столові ложки цукру, 1/2 чайної ложки ваніліну і дрібку солі. Вилийте в чашку яєчний жовток і все збийте. Додайте 4 столові ложки борошна, змішаної зі столовою ложкою какао-порошку. Змішайте тісто з кількома шматочками шоколаду і відправте в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
46. Горіховий торт
Збийте 3 яйця з 200 г меленого фундука або мигдалю. Додайте 100 г цукрової пудри та чайну ложку розпушувача. Ще раз ретельно перемішайте. Невелику скляну форму для НВЧ змастіть вершковим маслом і посипте борошном. Вилийте в неї тісто і випікайте в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 5 хвилин. Готовий корж просочіть вареним згущеним молоком, збитим з вершковим маслом, або будь-яким іншим кремом.
47. Апельсини з гранатом
Склянку апельсинового соку доведіть до кипіння разом із 2 столовими ложками тростинного цукру та чайною ложкою ванільного цукру. Потім додайте 2 столові ложки крохмалю, попередньо розведеного у холодній воді. Очищені апельсини наріжте кільцями і викладіть у глибоке блюдо шарами, пересипаючи гранатовими зернами та заливаючи гарячим апельсиновим соком.
48. Грейпфрут з корицею та медом
Помийте кілька грейпфрутів і розріжте їх навпіл. Кожну половинку посипте коричневим цукром, корицею (приблизно по одній чайній ложці) і полийте медом. Викладіть на лист, застелений пекарським папером, і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 5 хвилин.
49. Мандаринові часточки у шоколаді
Розтопіть плитку улюбленого шоколаду на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Очистіть і розділіть на часточки кілька мандаринів. Вмочіть кожну часточку в шоколадну глазур, а потім обваляйте в подрібнених горіхах, наприклад мигдалі або фундуку. Дайте застигнути та подавайте до столу.
50. Банановий човен
Очистіть один великий банан, розріжте його вздовж, злегка вийнявши серцевину. Начиніть його маршмеллоу, посипте тертим шоколадом та корицею, полийте медом. Загорніть банан у фольгу та відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.
Джерело: lifehacker.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
