5 рецептів кесадильї для смачного та корисного перекушування

Кесаділля – одна з найсмачніших страв мексиканської кухні. Якщо по-простому, це складена навпіл тортилья з сирною начинкою

Кесаділля з грибами та сиром

Вам знадобиться (на 8 порцій):

• 8 коржів тортилья
• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 дрібно порізані помідори
• 300 г порізаних печериць
• 1–2 зубчики часнику (подрібнених)
• 250 г тертого сиру гауда, ементаль або чеддер
• 4 подрібнені пера зеленої цибулі
• сіль перець

Приготування:

1. У розігріту на сковороді олію відправити часник та гриби, готувати 3-5 хвилин.
2. Додати помідори, сіль, перець та готувати ще 2–3 хвилини.
3. Перекласти на тарілку і трохи остудити.
4. Потім на половину кожного коржика викласти частину грибної начинки, сир, посипати зеленою цибулею і прикрити другою половиною коржика.
5. На розігрітій на сковороді олії обсмажити кесадильї з двох сторін (по 1-2 хвилини) до утворення «підпалин» та розплавлення сиру.

Кесаділля з куркою та ананасом

Вам знадобиться (на 3 порції):

• 3 коржики тортилья
• 2 філе курки
• 150 г тертого сиру
• 7–8 кружечків консервованих ананасів
• рослинна олія
• сіль і перець

Приготування:

1. Куряче філе вимити, посолити, поперчити і обсмажити на розігрітій олії. Після того, як філе охолоне, нарізати його невеликими шматочками.
2. На одну половину коржика викласти тертий сир, курку, ананас та знову тертий сир. Накрити начинку другою половиною лаваша.
3. Обсмажити кесадильї з двох сторін на розігрітій олії на сковороді протягом 1-2 хвилин.

Кесаділля по-грецьки

Вам знадобиться (на 4 порції):

• 4 коржики тортилья
• 30 мл оливкової олії
• 15 листя свіжого шпинату
• 1 головка червоної цибулі
• 1 склянка оливок без кісточок
• 1,5 склянки сиру моцарелла
• 2/3 склянки сиру фета
• 16 помідорів чері
• 2 болгарських червоних перцю

Приготування:

1. Подрібнити оливки, цибулю, шпинат. Помідори чері розрізати навпіл. Болгарський перець нарізати кубиками і злегка обсмажити на оливковій олії. Сир порізати на шматочки.
2. На половину тортильї покласти начинку: шпинат, цибуля, смажений перець, томати, оливки та сири. Накрити начинку другою половиною тортильї.
3. Акуратно викласти кесадильї на розігріту сковороду і обсмажувати з обох боків, поки вони не підрум'яняться, а сир не розплавиться.

Кесаділля з овочами

Вам знадобиться (на 2 порції):

• 2 коржики тортилья
• 1 кабачок
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1/2 жовтого болгарського перцю
• 1/2 цибулі
• 1 помідор
• тертий сир
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль та чорний мелений перець (за смаком)

Приготування:

1. Всі овочі (начинку) нарізати на шматочки і обсмажити на олії, посоливши і поперчивши до смаку.
2. Розкласти начинку на половину коржика, посипати тертим сиром, накрити другою половиною та обсмажити кесаліддю з двох сторін.

Сирна кесадилля із зеленню та помідорами

Вам знадобиться (на 6 порцій):

• 6 коржів тортилья
• 240 г тертого сиру пармезан
• будь-яка зелень (рукола, петрушка)
• оливкова олія
• 1 невеликий помідор
• 3 середніх цибулі-порею

Приготування:

1. Добре помити та висушити зелень. Порізати помідор на дрібні шматочки, очистити і порізати кружальцями зелену цибулю.
2. Половину кожної тортильї посипати сиром, рівномірно розподіливши його, додати помідор, цибулю та зелень. Закрити начинку другою половиною тортильї і викласти на деко (не змащувати його маслом!).
3. Запікати протягом 5 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, поки не розплавиться сир.
4. Розрізати кесадильї на трикутнички, починаючи з центру згину.

Джерело: www.ilovehobby.club

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: