4 рецепти домашнього посолу скумбрії — у таких маринадах скумбрія виходить смачнішою за червону рибу! Ніжна маринована скумбрія просто розтане у вас у роті… Чудову солону скумбрію можна приготувати і вдома. Існує багато рецептів приготування, деякі з яких ми розглянемо. 1. Рецепт №1 Інгредієнти: Скумбрія – 1 кілограм. Для приготування маринаду на 1 літр води:
- Сіль – 5 супових ложок;
- Цукор-пісок – 3 супові ложки;
- Гірчиця суха – 1 супова ложка;
- Лавровий лист – 6 штук;
- Гвоздика – 2 штуки;
- Олія — 2 супові ложки.
Приготування:
- Рибу необхідно очистити, видалити нутрощі та голову, відрізати хвіст та плавники.
- В окремій каструлі із запропонованих інгредієнтів зварити маринад, який обов'язково остудити.
- Після того, як маринад охолоне покласти в нього рибу, зверху скумбрії покласти тарілку і гніт і на холод, через два чи три дні риба буде готова. Періодично рибу можна перевертати.
2. Рецепт №2
Інгредієнти: Скумбрія – 3 штуки. Для маринаду на 1 літр води:
- Заварка чайна – 4 супові ложки;
- Сіль – 4 супові ложки;
- Цукор-пісок – 2 супові ложки;
- Рідкий дим – 4 супові ложки.
Приготування:
- Спочатку заморожену скумбрію розморозити, після цього відрізати хвіст, голову, почистити від нутрощів, добре промити і покласти в банку дволітрову, хвостики повинні бути вгорі.
- Окремо приготувати маринад. Для цього у воду всипати заварку, цукор-пісок, сіль і довести до кипіння. Після цього необхідно процідити, дати охолонути і потім додати до маринаду рідкий дим. Цим маринадом залити рибу, закрити поліетиленовою кришкою та прибрати на холод приблизно на три дні.
- Періодично банку зі скумбрією треба збовтувати. Після часу рибу можна вживати, порізавши на шматочки.
3. Рецепт №3
Інгредієнти: Скумбрія – 500 грам; Сіль – 3 супові ложки; Цукор – 3 супові ложки; Чорний перець. Приготування:
- Рибу свіжоморожену розморозити, потім почистити, видаливши голову, хвіст і нутрощі. Після цього добре її промити та порізати на порційні шматочки.
- Потім кожен шматок рибки треба посолити, поперчити і поцукрити, скласти в банку або якусь іншу ємність для соління риби.
- Між кожним рядом риби також просолювати, посипати цукром-піском і перчити.
- Поставити скумбрію треба на холод і приблизно за добу — дві риби будуть готові.
4. Рецепт №4
Інгредієнти: Скумбрія – 3 кілограми. Маринад:
- Вода – 1 літр;
- Цукор-пісок – 3 супові ложки;
- Сіль – 6 супових ложок;
- Лавровий лист – 3 штуки;
- Чорний перець горошком – 9;
- Запашний перець – 3 горошини;
- Коріандр – пів чайної ложки.
Приготування:
- Необхідно скумбрію розморозити і почистити, тобто звільнитися від нутрощів, видалити голову, плавці та хвіст. Після цього рибу добре промити і скласти в каструлю валетом.
- Окремо підготувати маринад із запропонованих інгредієнтів. Дати йому охолонути і залити зверху скумбрію, якщо води не вистачатиме, то можна додати кип'яченої солоної та охолодженої води.
- Зверху на риби покласти тарілку та вантаж. Поставити на 5 днів у холодне місце.
Смачного!
Джерело: prikolno.cc
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
