Ви теж любите цей десерт за його ніжний смак та м'яку начинку? Чізкейки бувають дуже різними, з випічкою та без, і навіть дієтичними.
Вишневий чізкейк Беремо: 100 г вершкового масла, 150 г борошна, 150 г сиру, 200 г цукру, 500 г свіжої чи замороженої вишні, 10 г желатину, щіпка солі, ванілін на кінчику ножа. Замочити желатин 50 г води на 15 хвилин. Масло перетерти з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| сіль|соль|, 150 г цукру і сир з ваніліном, поставити на півгодини в холодильник. Вишню в каструлі засипати цукром, що залишився, поставити на мінімальний вогонь. Довівши до кипіння, додасть до вишні желатин, зняти з вогню. Ретельно перемішати та поставити остуджуватися. Тісто розкотити в корж, викласти у форму і випікати 20 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів. Вишню витягти із заливки і викласти на готовий корж, коли сік почне застигати, залити начинку і поставити в холодильник.
Сирний чизкейк Беремо: 400 г цукрового печива, 150 г вершкового масла, 700 г сиру, 400 мл вершків, 200 г цукру, 25 г желатину, щіпку солі, ванілін на кінчику ножа, 1 ківі, 5 ягід полуниці. Печиво подрібнити блендером або качалкою, змішати з|із| розм'якшеною олією. Роз'ємну форму для випічки застелити харчовою плівкою, на ній сформувати корж із печива, поставити в холодильник. Желатин залити 50 г води водою та залишити для набухання. Сир перетерти через сито або збити блендером у пишну масу. Вершки збити з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін і з'єднати з|із| сиром, додати|добавляти| желатин. Сирну масу викласти у форму на шар з печива і залишити в холодильнику на 2-3 години. Приготувати желе за інструкцією на упаковці, відлити 50 мл в окрему ємність. Залити основною частиною сирний шар, поставити на 15 хвилин у холодильник. Нарізати|вирізати| красивими часточками фрукти. Прикрасити ними поверхню чізкейка, залазити желе, що залишилося, і охолоджувати ще 2 години до повної готовності.
Чізкейк "Нью-Йорк" Беремо: 4 ст. л. вівсяних висівок, 2 ст. л. пшеничних висівок, 5 яєць, 3 ст. л. м'якого знежиреного сиру, цукрозамінник за смаком, 70 г сиру «Філадельфія» 3%, 250 г м'якого сиру, цедру та сік одного лимона, 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, щіпку солі. Знежирений сир, висівки, замінник цукру, 2 яйця добре перемішати, вилити в силіконову форму і випікати в духовці 20 хвилин при 180 градусах. Залишаємо остуджуватись у формі. Змішати «Філадельфію», сир, цукрозамінник, цедру і половинку соку лимона, два яйця, один жовток і крохмаль міксером на невеликій швидкості. Білок останнього яйця збити із сіллю до стійких піків та акуратно перемішати із сирно-сирною масою. Викласти начинку на корж, випікати в духовці 40 хвилин|мінути| при 160 градусах. Сік лимона, що залишився, розвести 100 г води, додати цукрозамінник і 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, нагріти в мікрохвильовій печі до загусання. Змастити цим топінгом поверхню готового чизкейка, що злегка охолонув.
Джерело: justcoolidea.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
