1. Салат з огірками, авокадо та моцарелою 
складові
- 2 стиглих авокадо;
- 3 помідори;
- 2 огірки;
- 1 червона цибулина;
- 100 г міні-кульок моцарели;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 1 столова ложка приправи "Італійські трави";
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Приготування Наріжте авокадо та помідори кубиками, огірки напівкруглими часточками, а цибуля півкільцями. Викладіть овочі та сир у миску для салату. Заправте салат сумішшю олії, лимонного соку та приправ і добре перемішайте. 2. Листковий салат з огірками, креветками та кукурудзою 
складові
- 1 яйце;
- 1 огірок;
- 1 морква;
- кілька салатного листя;
- 150 г консервованої кукурудзи;
- 100 г відварених креветок;
- 2 столові ложки майонезу;
- 1 столова ложка кетчупу.
Відваріть яйце круто, охолодіть під струменем води і очистіть. Наріжте яйце та огірок кубиками. Натріть моркву на тертці. Крупно наріжте салатне листя. Викладіть інгредієнти в прозору ємність шарами в такій послідовності: салатне листя, кукурудза, морква, огірок, яйце та очищені креветки. Змішайте майонез та кетчуп і полийте цією заправкою салат. 3. Салат з огірками, куркою та болгарським перцем 
Інгредієнти Для салату:
- 2 курячі грудки без шкірки;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- 2 чайні ложки куркуми;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 червона цибулина;
- 1 огірок;
- 1 качан салату ромен;
- жменю горіхів пекан (можна замінити волоськими).
Для заправки:
- 2 зубчики часнику;
- 4 столові ложки яблучного оцту;
- ¼ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка рідкого меду.
Викладіть курку в миску, додайте масло, подрібнений часник, куркуму, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб курка була покрита цією сумішшю з усіх боків. Викладіть грудки на розігріту сковороду та обсмажуйте по 4-7 хвилин з кожного боку до готовності. Наріжте трохи охололу курку і перець кубиками, а цибуля і огірок – тонкими кружальцями. Крупно наріжте салат і трохи подрібніть горіхи. Викладіть всі інгредієнти в миску салату. Змішайте подрібнений часник з рештою складових заправки. Полийте нею салат і ретельно перемішайте. 4. Салат з огірками, броколі та виноградом 
складові
- 2 невеликі качана брокколі;
- 2 огірки;
- 1 невелика цибулина;
- 100 г червоного винограду;
- 2–3 столові ложки насіння соняшника;
- 100 г майонезу;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ¼ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.
Розберіть броколі на суцвіття і наріжте їх великими шматочками. Наріжте огірки та цибулю кубиками. Розріжте навпіл виноград. Викладіть овочі, виноград та насіння в миску для салату. Змішайте решту інгредієнтів і заправте цією сумішшю салат. 5. Салат з огірками та ананасом
Інгредієнти Для заправки:
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- 1 столова ложка соусу чилі;
- 1 чайна ложка злегка подрібненого горошку чорного перцю;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка цукру.
Для салату:
- кілька салатного листя;
- 1 огірок;
- 200 г консервованого ананасу;
- 1 цибулина;
- 150 г помідорів чері;
- жменя насіння кунжуту.
Змішайте всі інгредієнти для заправки і приберіть в холодильник на півгодини. Викладіть на блюдо сервіровки рубане салатне листя, кубики огірка і ананаса, півкільця цибулі і помідори чері. Полийте салат охолодженою заправкою та посипте кунжутом. 6. Крабовий салат з огірками та помідорами 
складові
- 450 г крабових паличок;
- 2 огірки;
- 2 помідори;
- ¼ пучка зеленої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г майонезу.
Наріжте крабові палички, огірки та помідори невеликими кубиками. У помідорів потрібно заздалегідь видалити насіння. Додайте до цих інгредієнтів рубану цибулю, суміш подрібненого часнику та майонезу та ретельно перемішайте. 7. Салат з огірками, кукурудзою та цвітною капустою 
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 2 огірки;
- 1 червоний болгарський перець;
- 250 г консервованої кукурудзи;
- 60 г натурального йогурту;
- 2 столові ложки майонезу;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- кілька гілочок кропу;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Розберіть капусту на суцвіття і дрібно наріжте їх. Наріжте огірки та перець невеликими кубиками. Додайте до овочів кукурудзу, йогурт, майонез, рубану зелень та спеції та добре перемішайте. 8. Салат з огірками, пряною яловичиною та горіховою заправкою 
Інгредієнти Для яловичини:
- 2 столові ложки олії;
- 1 невелика цибулина;
- ½ червоного перцю чилі;
- 350-400 г яловичого фаршу;
- 3 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка томатної пасти;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка меленого куміну;
- ½ чайної ложки паприки;
- щіпка меленого чорного перцю;
- щіпка кориці;
- щіпка меленої гвоздики;
- 1 чайна ложка солі.
Для салату:
- 3–4 огірки;
- ¼ пучка кінзи;
- мелений чорний перець – за смаком;
- сіль за смаком;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- кілька листя свіжої м'яти.
Для заправки:
- 120 г сирих горіхів кешью (попередньо замочіть їх у теплій воді на годину);
- ½ зубчика часнику;
- сік 1 лимона;
- ¾ чайної ложки тахіні або арахісової пасти;
- 2 столові ложки води;
- дрібка солі.
Розігрійте масло на середньому вогні і обсмажуйте на ньому дрібно нарізані цибулю та чилі (залишіть трохи для прикраси) близько 5 хвилин до золотистого кольору. Збільшіть вогонь, викладіть фарш і подрібнений часник у сковороду і готуйте 2-3 хвилини. Додайте томатну пасту та спеції, перемішайте та смажте ще 5 хвилин. Наріжте огірки кубиками. Змішайте їх з яловичиною, рубаною кинзою, спеціями, маслом і лимонним соком, що злегка охолола. Подрібніть кешью (залишіть кілька горіхів для прикраси) та інші інгредієнти для заправки в блендері до кремоподібної консистенції. Якщо вона здасться вам занадто густою, влийте ще трохи води. Викладіть салат на блюдо сервіровки, прикрасьте горіховою заправкою, цілими кеш'ю, кільцями чилі і м'ятним листям. 9. Салат з огірками, креветками та оливками 
складові
- 2 огірки;
- 400 г невеликих помідорів;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 зелений болгарський перець;
- 1 невелика червона цибулина;
- 500 г відварених креветок;
- 100 г оливок;
- кілька гілочок петрушки;
- 80 мл оливкової олії;
- сік 2 лимонів;
- 2 зубчики часнику;
- 2 чайні ложки сушеного орегано;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Наріжте огірки тонкими смужками у вигляді спагетті за допомогою овочерізки. Розріжте помідори навпіл, наріжте перець кубиками, а цибуля тонкими півкільцями. Додайте до овочів очищені креветки, оливки та рубану петрушку. Змішайте олію, лимонний сік, подрібнений часник та спеції. Полийте цією заправкою салат і добре перемішайте. 10. Тайський салат з огірками, манго та арахісом 
складові
- 1 стигле манго;
- 1 огірок;
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 червоний перець чилі;
- кілька салатного листя;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- кілька гілочок кінзи;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 1 столова ложка кунжутної олії;
- 1 зубчик часнику;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 1 чайна ложка рідкого меду;
- мелений чорний перець – за смаком;
- жменю арахісу.
Наріжте очищене манго і огірок широкими тонкими смугами, перець – маленькими тонкими брусочками, а чилі – кільцями. Додайте до овочів рубану зелень. Змішайте лимонний сік, масло|мастило|, подрібнений часник, соєвий соус, мед і перець. Полийте заправкою салат, перемішайте та прикрасьте арахісом. 11. Салат з огірками, кальмарами та яблуком 
складові
- 2 сирі кальмари;
- сіль за смаком;
- 2 яйця;
- 2 огірки;
- 1 зелене яблуко;
- 1 цибулина;
- ½ пучка петрушки;
- ½ пучка зеленої цибулі;
- 3–4 столові ложки сметани;
- мелений чорний перець – за смаком.
Приготування : Викладіть кальмарів у киплячу підсолену воду на 1-1,5 хвилини. Зваріть яйце круто. Наріжте яйце кубиками, а кальмарів, огірки та очищене яблуко – тонкими смужками. Наріжте цибулю кільцями та подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти, додайте|добавляйте| сметану і перець і перемішайте. 12. Салат з огірками, тунцем та нутом 
складові
- 1 червоний болгарський перець;
- 1 невелика червона цибулина;
- 1 огірок;
- 300 г консервованого тунця;
- 2 зубчики часнику;
- 80 г консервованого або вареного нуту;
- жменя оливок;
- 1 пучок петрушки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 лимон.
Наріжте перець і цибулю невеликими кубиками, а огірок напівкруглими часточками. Змішайте їх з тунцем, подрібненим часником, нутом, розрізаними навпіл оливками та рубаною петрушкою. Додайте спеції, масло|мастило|, а також сік і цедру цілого лимона і перемішайте. 13. Салат з огірками, пекінською капустою, горошком та бринзою 
складові
- кілька листків пекінської капусти;
- 1 помідор;
- 1 огірок;
- 100 г бринзи;
- 100 г консервованого зеленого горошку;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Наріжте капусту тонкими смужками, а помідор, огірок і бринзу – невеликими кубиками. Додайте до овочів горошок, олію та спеції та добре перемішайте. 14. Салат з огірками, куркою та чорносливом 
складові
- 1 куряча грудка;
- сіль за смаком;
- 2 яйця;
- 2 огірки;
- 100 г чорносливу;
- 2 столові ложки майонезу.
Відваріть грудку в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин. Зваріть яйця круто. Наріжте всі інгредієнти кубиками та приправте майонезом. 15. Салат з огірками, лососем та кіноа 
складові
- 400 г філе лосося;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 150 г кіноа;
- кілька листків капусти калі;
- 1 лимон;
- 60 мл оливкової олії;
- 1 огірок;
- 200 г помідорів чері;
- 1 невелика червона цибулина;
- 60 мл білого винного оцту;
- 4 зубчики часнику.
Приготування Натріть рибу спеціями з усіх боків, викладіть на лист і запікайте при температурі 190 °C 15–17 хвилин. Тим часом відваріть кіно згідно інструкції на упаковці. У миску для салату викладіть калі, додайте сік половини лимона, трохи оливкової олії та солі. Пам'ятайте капусту руками протягом 2-3 хвилин. Додайте в миску запечену рибу, поділену на невеликі шматочки, кіноа, кружечки огірка, половинки помідорів та півкільця цибулі. Змішайте оцет із соком другої половини лимона, оливковою олією, подрібненим часником, сіллю та перцем. Заправте цією сумішшю салат і перемішайте.
Джерело: lifehacker.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
