Ви зберігаєте яйця у дверях холодильника
У дверцятах холодильника є спеціальний лоток для яєць, і ви використовуєте його. Але це помилка: двері охолоджуються найгірше, до того ж, при кожному відкриванні холодильника на дверцятах діє тепло. Через перепади температури в яйцях можуть розмножуватися мікроби, які призведуть до отруєння. Так що зберігайте яйця на полиці холодильника в упаковці. До речі, так ви завжди знатимете термін придатності яєць і запобігтиме потраплянню в холодильник бактерій зі шкаралупи.
Ви робите свіжий сік на кілька днів
Свіжий сік – відмінне джерело корисних речовин і вітамінів, але тільки якщо випити його відразу по приготуванню. Якщо залишити його стояти на столі, то в ньому почнуть розмножуватись бактерії, які призведуть до харчового отруєння. Найкраще купувати сік в упаковках. Сучасні упаковки відповідають усім міжнародним стандартам. Вони зберігають оптимальні умови для соку всередині упаковки, і не пропускають бактерії ззовні.
Ви миєте сиру курку
Нещодавнє дослідження показало, що до 75% курок заражені бактерією кампілобактер, які викликають важке харчове отруєння. Якщо ви миєте курку перед приготуванням, то з м'яса бактерії потрапляють на ваші руки, раковину та стіл, а потім і вам у рот. Мити курку немає потреби: бактерії будуть знищені під час термічної обробки м'яса.
Ви набиваєте холодильник вщент
У заповненому холодильнику повітря не циркулює, отже продукти не охолоджуються належним чином, і ви залишаєте бактеріям можливість розмножуватися в теплі. Намагайтеся не набивати холодильник догори їжею і покладіть термометр, щоб контролювати температуру.
У вас тільки одна губка і ви не дезінфікуєте її
Губки складаються з безлічі маленьких пір. Це дозволяє їм добре протирати посуд, але це є їх небезпекою. У цих порах осідають частинки їжі та вода, що є чудовим середовищем для розмноження бактерій. Весь день губка лежить у теплій кухні, а при наступному протиранні мікроби перекачають на інший посуд. Найкраще хоча б раз на тиждень поміщати губку на хвилину в мікрохвильову піч для дезінфекції або мити в посудомийній машині.
Ви орієнтуєтесь на прозорість соків м'яса
Багато хто перевіряє готовність курки так: відрізають невеликий шматочок і оцінюють колір соків, що виділилися: якщо рідина прозора, то курка готова. Але це помилка. Найправильніше перевіряти температуру кулінарним термометром. Курка готова, коли термометр покаже 70 градусів за Цельсієм. В іншому випадку ви ризикуєте проковтнути сальмонеллу, стафілококу, листерію або кишкову паличку.
Ви розморожуєте м'ясо на столі або під струменем гарячої води
Поки внутрішня частина розморожується, на зовнішній теплій частині вже починають розмножуватися мікроби. А якщо ви розморожуєте під струменем гарячої води, то ще й розповсюджуєте бактерій по всій кухні разом із бризками. Розморожуйте м'ясо в холодильнику або мікрохвильовій печі.
Ви покладаєтеся на вигляд і запах залишків їжі
Суп стояв у холодильнику тиждень, але пахне нормально? Це не означає, що його можна їсти, навіть одна ложка може викликати хворобу, тому що багато бактерій, які викликають харчові отруєння, не змінюють смаку, запаху або зовнішнього вигляду їжі. Так що після закінчення 3-4 днів викидайте залишки страв, як би добре вони не виглядали, або зберігайте їх у замороженому вигляді.
Ви не миєте руки перед миттям овочів
Ви просто дістаєте овочі з холодильника і йдете їх мити, чи не так? Але при цьому ви просто переносите бактерії з рук на їжу. Отже мийте руки з милом під теплою водою – це найважливіша частина профілактики харчових отруєнь у вас на кухні. Мийте руки ретельно, не забувайте про зап'ястя та тильний бік долонь.
Ви використовуєте одні й ті самі прилади для сирого та готового м'яса
Однією і тією ж лопаткою ви перевертаєте ще сирі шматки м'яса на сковорідці, а потім викладаєте їх на тарілку? Бактерії із сирого м'яса на лопатці можуть переїхати на готову страву. Використовуйте для цього різні інструменти або промивайте лопатку з милом під час приготування їжі.
Ви не миєте диню
Ви нарізаєте брудну диню чистим ножем, розташувавши її на чистій обробній дошці? Ви просто занесете бактерій зі шкірки на м'якоть. Пам'ятайте, що будь-які фрукти та овочі потрібно мити, а плоди із щільною скоринкою ще й очищати щіткою, навіть якщо їсте лише м'якоть.
Джерело: all-4-woman.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook:
